Produkt osuszony w postaci sypkiego proszku.
Otrzymywany ze skrobi ziarna kukurydzy indiańskiej.
Ma właściwości idealne do lodów. Jest znacznie mniej słodki od sacharozy i od glukozy (równoważnik dekstrozowy DE wynosi 38), obniża temperaturę zamarzania lodów nieco słabiej niż sacharoza i ma właściwości zagęszczające.
Dwie ostatnie cechy są bardzo przydatne w produkcji owocowych lodów sorbetowych. Część sacharozy można wymienić na syrop glukozowy i w ten sposób „odsładzać lody” bez straty kremowości i napowietrzenia. Lody stają się sztywniejsze i dłużej zachowują nadany im kształt.
Produkt dostępny także w op. 2,5 kg.

Sposób użycia: Zamiast części cukru (10-20% ogólnej ilości cukrów) w mieszankach do lodów. W celu obniżenia słodyczy oraz zwiększenia gęstości mieszanki.