Description

CIASTO TOFFI

Wyśmienity mix do produkcji wspaniałych ciast biszkoptowo–tłuszczowych o smaku toffi. Nadaje się również do wyrobu babek, babek marmurkowych, muffinek, blatów itp...Mieszanka oparta jest na naturalnych składnikach pochodzenia mlecznego, dzięki czemu uzyskujemy unikalny smak i aromat toffi.

Receptura podstawowa:

CIASTO TOFFI: 1000 g

Jaja: 450 g

Olej: 400 g

Woda ok.50–150 g

Babka toffi:

CIASTO TOFFI: 1000 g

Jaja: 450 g

Olej: 300 g

Woda ok.150–200g

Przygotowanie: Wszystkie składniki mieszamy razem mieszadłem płaskim czas mieszania: ciasto–od 0,5 do 2 min. na średnim biegu babka od 2 do 5 min. na średnim lub szybkim biegu temp.pieczenia: ciasto–180°C,–babka–170°C–przy zamkniętym cugu czas pieczenia: od 20 do 50 min. w zależności od formy i naważki.Podłużne babki nacinamy skrobką umaczaną w oleju tuż przed włożeniem do pieca.