Description

Super beza jest mieszanką do wypieku śnieżnobiałych bezów i blatów
bezowych, która zapewnia delikatną, puszystą strukturę, duże
napowietrzenie oraz doskonały chrupiący miękisz. Jest szybka i łatwa
w przygotowaniu, może być używana jako dekoracja ciast
biszkoptowych, biszkoptowo-tłuszczowych, kruchych oraz serników.

Receptura podstawowa

SUPER BEZA 1000 g
Woda zimna ok.350-385 g

Przygotowanie:
Ubijamy razem rózgą 1 min. na średnich obrotach, następnie 9 min.
na szybkich obrotach. Po wybiciu napełniamy worek cukierniczy
i szprycujemy na pergamin, suszymy w piecu przy otwartym cugu
w temp. 90-100°C, w czasie od 60 do 180min. w zależności
od wielkości bezy.