Description
3kg GOLOSA FONDENTE krem do przekładania ciemna czekolada 12833 BABBI:
Opis: uniwersalny produkt wysokiej jakości w postaci gładkiego kremu, szybki i prosty w użyciu; półprodukt przeznaczony wyłącznie do użytku przemysłowego i rzemieślniczego;
wytwarzany z wyselekcjonowanych składników i utrwalany w opakowaniu, co zapewnia wysoką jakość i trwałość produktu; przed użyciem produkt należy wymieszać suchą łopatką lub długą łyżką;
stwardnienie produktu lub tworzenie się zbryleń może być spowodowane zmianami temperatury i nie jest to wskaźnik degradacji produktu; produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Smak: czekolada deserowa/ciemna
Składniki: olej słonecznikowy, cukier, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu (13,9%), dekstroza, odtłuszczone mleko w proszku, maltodekstryna,
ciemna czekolada (zawartość kakao minimum 60%) (miazga kakaowa, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna sojowa (E322), aromat),
emulgator: lecytyna sojowa (E322), esencja z lasek wanilii Bourbon, aromaty; może zawierać śladowe ilości orzechów arachidowych, innych orzechów i ich pochodnych.
Dozowanie i zastosowanie:
– Golosa jako krem: wlać krem (3 kg) do stalowej formy i umieścić ją w zamrażarce szokowej w temperaturze (-) 40°C na 30 minut do osiągnięcia odpowiedniej tekstury;
– Golosa jako mus: krem należy wymieszać z ciepłym mlekiem (około 60°C) w proporcji 40:60 (np. 1,5 kg Golosa i 1,5 kg mleko); mieszankę należy ubić i schłodzić w zamrażarce szokowej;
– Golosa jako variegato: dozowanie według uznania; do przekładania, wzbogacania i dekorowania lodów; wystarczy lekko zmieszać z lodami;
– Golosa do dekorowania: produkt można użyć jak glazury do dekoracji ciast lodowych i semofreddo; ciasto po udekorowaniu należy umieścić w zamrażarce szokowej;
– Golosa do fontanny czekoladowej: produkt można stosować w fontannach czekoladowych; krem o temperaturze 25°C należy wlać do fontanny czekoladowej zaleca się utrzymywanie temperatury poniżej 40°C.
Opakowanie: 3 kg
Opakowanie zbiorcze: 4 x 3 kg
Przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu;
chronić przed działaniem obcych zapachów i bezpośrednim działaniem światła.
Kod produktu: 12833
Producent: BABBI
